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自热火锅30秒温度可达87℃ “懒人火锅”存安全隐患
“危险!撕开‘懒人火锅’发热包兑水,蒸气秒超100℃!”近日,一旅客在高铁上食用自热盒饭,因操作不当,将加热包内粉末直接与水混合,热气触发了高铁车厢内的火灾烟雾报警,造成混乱。市场上的此类“懒人火锅”是否受欢迎?是否发生过意外事故?国家对此如何监管?消费者如何安全使用?记者昨日走访西安市场发现,这种普遍售价30元左右的自热火锅,在给人们带来便利的同时也存在着隐患。业内人士表示,在食用自热食品时应当格外小心,严格按照说明书操作,自热过程一定要保持散热孔通畅等。     走访:线上比线下销售火爆     针对网上关于“懒人火锅”肇事的现象,记者昨日走访了西安市内5家大型商场和超市,看到各处均在销售这种自热火锅。在小寨一家商场内,记者看到这种外观酷似方便面盒子的自热火锅外包装上标注着“不插电、不用火,一杯冷水吃火锅”“方便自热”“自煮15分钟即食”等广告词和提示语,品牌涉及十余种。随着菜品种类和荤素搭配的不同,售价在9.9元至33.8元之间。正在购买一款售价29.9元麻辣海鲜自热火锅的两名女大学生说,她们经常购买这种自热火锅,拿回宿舍吃起来很方便,不仅省钱,更重要的是能解馋。“但是,使用时一定要小心,我第一次吃自热火锅时,左手被喷出来的蒸汽烫伤了。”其中一名女孩说。该处一名女工作人员说,每到周末,这种自热火锅销量就十分大,顾客基本上都是大学生,尤其以女大学生为主。     在李家村一家大型商场内的副食品专区货架上,摆放着各种品牌的自热火锅以及自热米饭,售价在12.98元至44.8元之间,产地涉及四川、重庆、内蒙古、浙江、山东等地。除了单盒销售的以外,还有各种各样的套餐,由于菜品种类不同,价格在55.9元至228.8元之间不等。其中自热米饭的配菜有宫保鸡丁、梅菜扣肉、鱼香肉丝等。正在购买自热火锅的大学生小田说,他们学校就在附近,他们宿舍6名女生几乎每个周末都要聚会吃火锅,以前叫上几名男同学一块到火锅店去吃,一顿饭下来至少需要400元,后来觉得吃自热火锅很方便,味道也还可以,只要按照餐盒上的提示操作,一般不会发生伤人事故。她们冬天经常在网上购买,现在温度逐渐高了,买得多容易变质,就在商场里随吃随买。     记者随后在网络搜索窗口输入“懒人火锅”字样,淘宝、天猫、京东等网络商城瞬间出现“自热火锅”相关产品。记者发现线上销售要比实体店火爆得多,其中在天猫销量前十名的店铺中,自热火锅的单盒及整箱最高交易量达21万单,各家店铺评分几乎都在4星以上。在买家评价里,除了为这种方便的创新食品点赞外,还有不少人留言,称“餐盒变形”“餐盒爆裂”“手被烫伤”“口感很不好,顶多买个尝尝鲜就可以了”等。     体验:30秒温度可达87℃     记者买了一盒售价为26.8元的自热火锅,现场打开后,说明书明显位置标明有“注意烫伤,请勿放置于玻璃等易碎品上加热”“禁止热水发热、禁止明火”“发热包塑料袋拆开后,请勿湿手接触”等数条注意事项。盒内分两层,上层为餐盒,放食物;下层放有粉包、底料及发热包。记者按照说明书上步骤,先将食材按顺序放入上层餐盒,并将包装袋的发热包放进下层盒内。在餐盒底层加入正好淹没发热包的冷水,仅仅用了20秒,发热包便开始膨胀冒出热气,整个餐盒随即像沸腾了的热锅一样,开始抖起来。     记者将此前准备好的电子温度计靠近餐盒,到第30秒的时候,显示温度为87℃。此时,大量蒸汽不断从餐盒顶端的散热孔喷出。12分钟后,盒子里的食物熟透。记者问该处工作人员“发热包和食品放在一起对人体有没有危害?”对方说,发热包不直接与食物接触,相比健康而言,消费者更应该注意它的使用安全。自热火锅使用的发热包产热原理与自热米饭、自热面条是一样的,这些发热包的主要成分有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等,加入冷水后产生化学反应发热,温度可达150℃,蒸汽温度达200℃。为了防止被烫伤,使用时还是要慎重。
  提醒:严格按照说明书操作     对此,西安市市场监督管理局一位姓周的工作人员说,从网络上时常可以看到“自热火锅”爆裂、烫伤人等意外事故。目前,自热火锅还没有共同的国家标准和职业标准。他们曾查询了原国家食药监总局发布的2016年版《食物出产容许分类目录》中的便当食物目录,其中只包括油炸便当面、便当米饭、便当粥、便当米粉等,没有发现运用自热方式的食物。这类食品目前缺乏行业规范,产品也良莠不齐,市民最好通过正规渠道购买标识标签清晰完整的品牌产品。     周先生提醒消费者,食用此类食品必须严格按照使用说明书来操作。打开盒子准备食用时,可以给菜里加温水,但是加热包里的水必须是凉水,否则是煮不熟的。另外,不要把盒子放置在玻璃桌上,防止加热温度过高导致玻璃爆裂,也不要放置在儿童能够接触到的位置加热,以免烫伤儿童;如果包装里的蔬菜包有膨胀的情况发生,请不要食用。     他还特别提醒消费者,因为发热包内的铝和水反应可能会产生氢气,所以千万不能见明火,也不能堵住盒盖上的气孔,以防爆炸和烫伤。自热火锅的盖子上有一个透气孔,如果这个孔堵塞的话,容易造成小型的爆炸甚至烫伤人,因此一定要把透气孔打开泄压。此外,自热食品属于航空危险品,在乘坐飞机时不要携带或托运,防止给自己和他人带来不便或者危险。 日期:2019-03-10